Добра кухня починається з доброго посуду
Макітро — про кухонне начиння без моди на одноразовість. Розповідаємо, які речі справді потрібні, як їх доглядати і які страви вони допомагають приготувати.
Що таке макітра
Макітра — широкий глиняний горщик, у якому господині розтирали мак макогоном для пирогів, маківників і куті. Внутрішні стінки її часто не покривали поливою, щоб шорстка поверхня краще перетирала зерно. У макітрі також місили тісто і квасили капусту. Сьогодні її можна купити у гончарів, і вона досі робить свою справу краще за блендер.
Мінімальний набір для кухні
- Два добрі ножі: шеф і невеликий овочевий.
- Дерев'яна дошка і качалка.
- Одна товстостінна каструля і одна сковорідка.
- Друшляк, сито і кілька мисок різного розміру.
- Кухлі й тарілки, з яких приємно їсти щодня.
Як доглядати за начинням
Дерево не любить посудомийку, глина — різких перепадів температури, а ножі тупляться у шухляді разом з виделками. Кілька простих звичок продовжують життя речей у рази: мити одразу після готування, витирати насухо, зберігати кожну річ на своєму місці.
Часті запитання
Чи можна мити глиняний посуд з мийним засобом?
Краще гарячою водою і щіткою: неполита глина вбирає запахи.
Скільки служить дерев'яна дошка?
Роками, якщо її не замочувати і час від часу натирати олією.